맛있는 밥짓기부터 운영노하우까지

예비창업자 교육강화로 탄탄한 매장운영

최근 프랜차이즈 창업이 많아지면서 프랜차이즈 매장운영에 필요한 여러 가지 교육에 관심이 높아지고 있지만 교육여건은 다소 미흡한 수준이다.

실제로 가맹계약시 따로 교육비를 받음에도 불구하고 교육프로그램의 수준은 충분치 못하다는 지적이 제기되면서 혹독한 창업시장에 창업자들을 힘들게 하고 있다는 우려의 목소리도 나오고 있다.

이런 가운데 (주)얌샘(http://www.yumsem.co.kr)은 지난 15년간 준비된 가맹점주를 양성하는데 노력해왔고, 이를 위해 조리교육은 물론 이론교육과 실전 교육을 포함한 짜임새 있는 스케줄로 창업희망자들의 이목을 집중시키고 있다.

조리교육에서는 밥 맛있게 짓기부터 얌샘의 장점인 원팩 식자재 조리 등 메뉴판 사진과 똑같은 음식을 서비스하기 위한 교육이 이뤄지며 익일 배송을 원칙으로 하는 물류관리를 비롯해 매장관리, 위생관리, 세무관리, 노무관리, 직원관리 등 매장 운영 전반에 관한 교육을 하고 있으며 세부적으로는 응급조치 방법까지 아우르는 세세한 교육이 이뤄지고 있다.

▲ 얌샘김밥 매장 내부 사진

또 ㈜얌샘은 교육 후에도 교육사항에 대한 매뉴얼 지원과 오픈 초기 본사 오픈바이저지원 등으로 가맹점주들이 안정적으로 운영할 수 있도록 지원을 하고 있으며 앞으로는 교육을 더욱 강화할 계획을 세우고 있다. 특히 리뉴얼 한 얌샘김밥에 대한 고객들의 반응이 뜨거워 기존 교육프로그램으로는 가맹점주들이 초기 적응하기 힘들다는 판단에서 현장교육을 늘리는 쪽으로 가닥을 잡고 있다. 

최근 교육비도 수익으로 보는 프랜차이즈들이 늘어나고 있는 현실에서 ㈜얌샘의 이러한 행보는 프랜차이즈 창업을 꿈꾸는 예비창업주들에게 프랜차이즈 선택에 또다른 기준을 제시하고 있다. 

창업문의(1644-3378)

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